Tag-arkiv: mælkebøtte

Mælkebøtter sat på vodka

maelkeboettesnapsTænk at de blomster man ikke gider at ha’ i sin græsplæne, og derfor bruger kræfter på at stikke op hvert år, kan give så dejlig en snaps.

De første mælkebøtter i græsplænen og i græsengen er blevet plukket. De gule kronblade er hældt over med vodka. De skal trække i 2 uger, og stå yderligere 2 uger efter filtrering. Jeg prøver en ny opskrift i år. Det er kryddersnapse.dk, som havde et nyt tips. Sidste år trak den kun få dage, og smagte fint, men nu prøver jeg noget nyt i år.

Græsengen lige nu

Vi har et stort område midt på grunden i Egense, som har fået lov til at stå som en græseng nu på 10. år. Vi har forsøgt at få forskellige blomster til at gro her – med mere eller mindre held.

eriks-græseng

Jordbundsforhold med højt grundvand giver både muligheder og begrænsninger.
Et år var det helt violet af fløjlsgræs, et andet år havde jeg forsøgt at holde små cirkler fri til honningurt, hør, kløver o.l. Desværre virkede selvsåning ikke med hør, honningurten kom derimod et par år i træk og kan stadigvæk pludselig dukke op. Men senegræsset er en hård konkurrent, så de små cirkler har jeg efter et par år opgivet igen.
Vi fik for en del år siden en Pomerans Høgeurt af familie fra deres sommerhus på Enø (i Næstved bugt). De fine orange blomster har fulgt os siden og kommer i år flere steder i græsengen og i græsplænen. Og hver gang tænker vi på Inger og Henry. Erik kører pænt uden om to små pletter med plæneklipperen, mens de blomster. 🙂
Lige nu er der et blåt tæppe af Ærenpris. Sjovt som det skifter fra år til år. Sidste år dukkede der også et par cikorie op. Og det ser ud som om der er lidt gederams på vej i år for første gang.

Ærenpris

Ærenpris

Græsengen bliver slået to gange om året. I forsommeren slår Erik mest græs og så vidt muligt uden om grupper af blomster med leen, og om efteråret bliver det hele slået helt ned.

Arter pr. 1.6. 2013: Hvid Anemone, Vorterod, Lancet Vejbred, Stor Fladstjerne, Almindelig Kællingetand, Tveskægget Ærenpris, Korsknap, Fladbælg, Bidende Ranunkel (Smørblomst), Kørvel, Rejnfan, Alm. Syre, Musevikke, Røllike, Gåse-Potentil, Pomerans Høgeurt, Kløver, Mælkebøtter og forskellige græsser.
Noget er færdigblomstret andet er på vej op.

De første blomster var Anemoner, Vorterod og Korsknap. Derefter selvfølgelig Mælkebøtter! (Lavede i øvrigt en anbefalelsesværdig mælkebøttesnaps af de gule kronblade). Også Skvalderkål har fundet vej op – og dem bruger jeg løs af i mad. Når man ingen persille har, er det helt fint som erstatning.
En anden sjov ting med mælkebøtterne i år har været, at nu hvor de er gået i frø, har Tornirisk – med det fine røde bryst – kastet sin kærlighed på dem og sidder gerne lang tid på græsset og hapser frøene af. Det var også mælkebøttefrøene den lille flok gule vipstjerter, vi pludselig havde på besøg, lod sig friste af. Så selv om vi er trætte af de evindelige mælkebøtter, så giver de også en masse glæde.

Lancet Vejbred

 

Snaps på birkeblade

Birketræerne kan bruges til andet end birkesaft 🙂

birkesnapsI sidste uge var de små spæde birkeblade endelig klar til at blive plukket og hældt over med klar Brøndum. Næsten 14 dage senere end sidste år. Bladene skal trække i snapsen i ca. 6 dage, hvorefter den skal filtreres og fortyndes. Sidste år skulle min essens fortyndes med 1 dl. essens og knap 2 dl. snaps. Nu må vi se hvad denne her nye blanding ender med.
Det bliver til en flot gylden og velsmagende snaps, der kan drikkes med det samme, men som bliver rundere i smagen ved lagring.

Sidste nye, som jeg har prøvet er at lave, er en snaps på mælkebøtteblomster. Den skal vi smage i dag til Pinsefrokosten.