Snaps på birkeblade

Birketræerne kan bruges til andet end birkesaft 🙂

birkesnapsI sidste uge var de små spæde birkeblade endelig klar til at blive plukket og hældt over med klar Brøndum. Næsten 14 dage senere end sidste år. Bladene skal trække i snapsen i ca. 6 dage, hvorefter den skal filtreres og fortyndes. Sidste år skulle min essens fortyndes med 1 dl. essens og knap 2 dl. snaps. Nu må vi se hvad denne her nye blanding ender med.
Det bliver til en flot gylden og velsmagende snaps, der kan drikkes med det samme, men som bliver rundere i smagen ved lagring.

Sidste nye, som jeg har prøvet er at lave, er en snaps på mælkebøtteblomster. Den skal vi smage i dag til Pinsefrokosten.

 

 

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *