Tag-arkiv: snaps

Hyld, fløjlsgræs og rabarbersaft

Lige nu er de smukke hvide hyld sprunget ud i markskel og skovkanter. Der er masser af store klaser, så et syltetøjsglas er fyldt med blomster og vodka til en dejlig sommersnaps. Den skal kun trække 2-3 dage, så måske er den allerede klar til lørdagsfrokosten.

Naturen lige nu byder på mange farver og dufte. Marker med lilla fløjlsgræs og gule smørblomster, duftende hybenroser og hvidkløver. Masser af sommerfugle flyver omkring, og svalerne har travlt med at fange insekter. Et vibepar forsøger at jage en krage væk, der er sikkert store unger, der skal forsvares.

Ved vandløb og søer vrimler det med den lille fine Blåvinget Pragtvandnymfe.
De første Pomerans høgeurt er lige sprunget ud i blomsterengen.
Der har været rigtig mange rabarber, så nu står der næsten 4 liter dejlig rabarbersaft og en stor skålfuld kompot.

 

Forår på vej med masser af underholdning

For første gang er vi her i Storeng i maj måned. Vi havde nok forventet en del sne, men april har været en meget mild måned, så det meste er allerede smeltet. Vejen op til vores hus er snefri. Birketræerne har store knopper, og her efter en uge er det så småt ved at være lysegrønt flere steder. Vi får lige foråret to gange i år, først i Danmark og nu her i Nord Norge. Meget fint. Der ligger dog stadigvæk sne på fjeldene, og for eksempel har vi erfaret, at vejen op til Mikaeltinden kun er farbar på ski eller snesko (truger).

De første spæde birkeblade er plukket til snaps ligsom de nye skud af strandkvan også har fundet vej til et udtræk. Begge dele skal stå fra en uge til 14 dage før de igen skal filtreres og hvile i mindst 14 dage.

Det er tydeligt at se på jorden, hvor sneen er smeltet, og det pibler med vand mange steder. Storengelven bruser afsted, vores lille kilde her på grunden klukker lystigt og stien op i skoven er forvandlet til en bæk med både sideløb og minivandfald.

Det viser sig dog, at der er mere sne på stien op til vandværket og vandfaldet end vi havde regnet med. Støvlerne synker i og sokkerne bliver våde 🙂 men vandfaldet er bare brusende, flot. Svært at komme tæt på det med al den sne i kanterne.

Fuglene underholder os nu døgnet rundt. Sjaggere og vindrosler er der flest af. Vi har også set og hørt gransanger, løvsanger, musvit, ringdrossel, kvækerfinke og broget fluesnapper. Den sidste viste stor interesse for en af de nye fuglekasser. Håber den flytter ind.
Fjeldvågen er netop kommet sydfra, vi så den for første gang i går, havørnen har vi set et par gange, men den bor her jo også om vinteren.
Erik så en urhøne flagre op, vi har ikke hørt dem endnu, men stødt på deres ekskrementer flere steder. De første sommerfugle flagrer rundt, det er Nældens Takvinge.

I dag var der havlit og toppet skallesluger i fjorden, og en lille hval (nisse) dukkede også op.
En birk på grunden er blevet godt og grundigt gnavet i af en hare, der er tegn på mange mus og to gange har vi haft besøg af Mikkel ræv.

Første gang Erik fiskede nede ved fyret kom han glad hjem med 2 sej og 3 torsk. En god start!

Det er stort set lyst allerede nu døgnet rundt. Solen går ned 23:12  og står op igen 01:52, så det når ikke at blive mørkt. Om en uge er der sikkert midnatssol.

Sommerfugle og snaps af Gederams

I juli måned har der været flere fine sommerfugle på vores ture og her på grunden. Skovbjergrandøje og Perlemorssommerfugle er tilbagevendende gæster; men de andre sommerfugle herunder er nye for os.

Jeg fik bogen Sommerfuglene i Nordeuropa af Lars Trolle i fødselsdagsgave. Det er en rigtig god bog til at bestemme sommerfugle ud fra. Vi har fundet frem til at sommerfuglene er: Brunlig Perlemorssommerfugl, Ringet Perlemorssommerfugl, Norna Randøje, Lille Ildfugl, Bølleblåfugl og Skovbjergrandøje. Den lille sorte med hvide pletter ved vi ikke hvad hedder. Den er ultra lille, højst 2 cm i vingefang.

Gederams er lige begyndt på at springe ud, så jeg har plukket en bøttefuld blomster og hældt vodka over. De har en smuk lilla farve; men en dag i sprit – og de er kedelige grå… Derimod er vodkaen stille og roligt ved at få en lyserød farve.
Blomsterne skal trække i 14 dage – filtreres – og essensen skal derefter hvile i 14 dage, før vi for alvor kan begynde at smage på den.
Snapsen får en mild og rund smag.

Smukke efterårsfarver i nord

Udsigt fra fordøren ned over vejen

Udsigt fra fordøren ned over vejen

I dag er det en uge siden vi igen trådte ind af døren til vores dejlige hytte her i Storeng.
I mellemtiden er sommer blevet til efterår. Farverne i naturen bliver smukkere for hver dag der går. Vi har haft et par fine solskinsdage, og flere gråvejrsdage. Uanset vejret, er det bare en lise for sjælen at være her.

Vi tog jo herfra i stor hast i juli måned. Den efterfølgenden tid har været fyldt med store følelser og mange opgaver. Men allerede nu føler vi, at vi stille og roligt er ved at genvinde kræfterne igen.

Fjeldvågen

Fjeldvågen

Fjeldvågen har fourageret over vores hytte og skoven næsten hver dag siden vi kom. Der må være godt med mus og andet godt her. I går så Erik tre urhøns i skoven nede ved vandet. Og tænk, da vi gik den første runde omkring huset, fandt vi “vores” ræv med de sorte sokker, stendød under terrassen!!

 

 

 

Mandag var vi på en fin fjordtur fra Bankenes til Molvik, og blev belønnet med et smukt og varmt vejr. 

Vi plukkede en lille posefuld tyttebær og en god portion enebær. Det er virkelig enebærland langs den kyst, og der er masser af fine blåsorte bær/kogler, som nu er vasket, tørret, let knust og hældt over med vodka. Enebærsnaps er en dejlig kryddersnaps.

Det er småt med bær til syltetøj, så det eventyr er slut før det begynder for os i år. Vi har dog et kilo blåbær i fryseren og det samme af tyttebær. Der er fine røde rønnebær, så de ligger også i fryseren og skal med tilbage til Danmark. Min essens på rønnebær skal trække i omkring 6 uger, så det kan vi ikke nå her i Norge. Rønnebærsnaps er en klassiker, som jeg ikke har lavet i et par år, så det bliver godt at prøve igen. Nogle af bærrene skal bruges til julesnapsen: Bedstes vinterven, hvor der også indgår solbær og forskellige julekrydderier. Mere om det senere.

Der er fine svampe, specielle farver og udsigter, ja masser af inspirerende motiver, hvor man end kigger hen.

Augusttur i Egebjerg Enge

Vi er pludselig i Danmark igen. Der har været alvorlig sygdom med dødsfald til følge i familien, så vi hastede hjem fra Norge sidst i juli måned.
Vi havde mange drømme og planer i Norge, som slet ikke blev udfriet. Men beslutningen om at tage hjem var uopsættelig. Livet er fuldt af valg man må træffe.
Nu må vi se om vi kommer tilbage til vores lille perle til september.

Søndag d. 10. august er den første dag, hvor vi har haft mulighed for at gå en god lang tur her i Egebjerg.
Turen går ned i Egebjerg Enge. Alt er grønt og vokset godt til. I den lille sø vi passerer undervejs til engene, ser vi Lille Lappedykker med mindst 3 halvstore ællinger, der alle har travlt med at fange småfisk. Det er de gode til!

Vandstanden i Hansted å er så høj, at vi ikke kan passere ind under motorvejen. Passagen her er ganske enkelt oversvømmet. Der er massevis af kåltidsler alle steder. Åbenbart en frøstand, som er populær for bierne, for der er mange forskellige bier, der kravler rundt i de fine frøstande. Snerlen blomstrer med smukke hvide blomster alle de steder hvor den kan komme afsted med at slynge sine planter rundt om hvad som helst. Der er nødder flere steder – endnu grønne.

Jeg finder en posefuld røllike til snaps. Selv om de fleste planter er ved at være visne, er der stadigvæk nye blomster på vej hist og her.

I det store vådområde er der mange blishøns, gråænder og svaner med halvstore unger. En lille flok stillits flyver rundt i piletræerne tæt ved et af fugletårnene.

En fin tur – der er altid meget fredeligt her i engene.

Gå væk klæg!

Sommervarmen bliver bare ved og ved her i de nordlige strøg 🙂 Vi har nu i mange dage haft temperaturer fra 25 til 32 grader (i dag). Fantastisk! Og vi nyder at gå i shorts og bare tæer.

Så er der dømt sol, læsning og klar til klapsning af klæg

Så er der dømt sol, læsning og klar til klapsning af klæg

Hvad vi IKKE nyder er, at der sammen med varmen er kommet en masse meget aggressive klæg! Det har betydet, at vi ikke tager ture i fjeld og skov lige nu. I stedet nyder vi et meget afslappet liv i og omkring hytten, så vi kan gå ind når bæsterne bliver for nærgående!

KLÆG - levende og døde...

KLÆG – levende og døde…

Røllike er plukket på egen grund og sat på vodka.
Krydderurterne gror.
Der er bagt franskbrød og müsli-hapser.
Der bliver læst bøger, syet og leget med billeder på iPad og PC.

Skrænten ved plateauet har været så flot med hvide kamilleblomster, og sommerfuglene, der svirrer rundt alle steder; men er svære at fange i kameraets linse.

I går fejrede vi Eriks fødselsdag. Kunne endda sidde i fred for klæg på terrassen og spise aftensmad. Det var “fish & chips” med masser af friske torskefileter. Fanget af fødselaren himself. Med et glas rødvin på en mandag og is til dessert, så bliver det ikke meget bedre.

Kvænangsfjeldene skal lige med her igen. Det er altså utroligt, som lyset og fjeldene forandres hele tiden.
Her sidst på eftermiddagen trak et tordenvejr hen over fjeldene med lyn og brag. Ingen regn til os.

Fisk, skovtur og Sct. Hansbål

HURRA – solen har skinnet hele dagen i dag 🙂
Dog stadigvæk køligt her med ca. 6 grader om morgenen. Regnet har det også. Endda i flere dage! Alligevel har vi været en tur oppe i skoven på fjeldet her lige bag ved huset. Vores skovsti er helt groet efter, og vi må bruge lidt tid på at finde vores mærkede rute igen. Det er meget let at miste orienteringen.
Gøgeurterne er lige på spring, og der hænger regndråber på engblommerne.

Når vi kommer op gennem det værste krat er der mest birkeskov for resten. Der er sjove krogede fjeldbirk overalt. Fra kanten af toppen kan vi se ud til Kvænangsfjeldene, ind gennem Burfjorden og ned til fyret, hvor Erik kan fiske fra land.
Det gjorde han i går, og kom hjem med en flot fangst! Torsk, sej og endda en kveite. Det er bare mums! Nu ligger der dejlige fileter og kogefisk i fryseren.

Krydderplanterne er bragt med herop fra Danmark. De er nu plantet i en kasse, vi fandt sidste år som drivtømmer. Spændende om planterne vil gro her.

I lørdags plukkede jeg strandkvan til snaps. Det står nu og trækker. Jeg lavede også kvansnaps sidste år, det er en god kryddersnaps.

Vi hører mange vindrosler for tiden, samt kvækerfinker og dompapper.

I aftes lavede vi vores eget lille Sct. Hansbål. Vi havde forgæves set efter opslag om bålarrangementer hos både den lokale Coop, Matkrogen og på Kvænangens hjemmeside. Tilsyneladende var der ikke nogen. Heldigvis har vi vores eget bålsted. Erik fabrikerede en fin heks af strå og kl. 21 tændte vi bålet og sendte heksen til Bloksbjerg 🙂

Fik en lille whisky mens vi ventede på, at der blev gløder til snobrød.
En rigtig hyggelig aften. Solen skinnede hele aftenen, der var dog lidt skyer, og på et tidspunkt skyggede fjeldene for den. Men kl. 24 var der stadigvæk et skin af sol på fjeldene. Solen står ret højt på himlen lige nu.

Naturens bær. Bålpladsen og aftenstemning

Så har vi igen plukket en spandfuld blåbær. I går blev det til knap 9 pund. Det er mageløst så mange blåbær der er her – men vi må vist til at stoppe. Jeg tror vi efterhånden har plukket 26 pund. Der ligger mange i fryseren, og der er lavet syltetøj og saft. Bagt skønne blåbærmuffins, og til morgenmad kommer der friske bær eller syltetøj på Kulturmælken (=A38 heroppe) og müslien. En smootie står også på programmet. Der er masser af muligheder, hvis man har lyst.
I dag har jeg lavet omkring 3 liter saft på gammeldags maner. Jeg har taget min saftpose + stativ med herop. Trods alderen, fungerer det stadigvæk fint.

En flaske er blevet fyldt op med blåbær og snaps. Det skal nok blive til et velsmagende udtræk engang om et årstid. Trækketiden varierer fra 2 måneder til 1 år, så nu må det komme an på en prøve, hvor længe min skal stå.

Der er også vilde hindbær i år. På grund af det varme sommervejr er der masser af fine bær, så det blev til lidt syltetøj, muffins og en skøn bunke hindbærsnitter, lavet efter Mette Blomsterbergs opskrift i stedet for min den gamle. Forskellen er, at hun bruger vaniliesukker, (nå nej – den der skønne, dyre Polynesiske vaniliestang, som desværre i min version nødvendigvis blev erstattet af helt almindelig vanilliesukker!) og at de først bliver lagt sammen med hindbærmarmelade efter at de er bagt. Resultatet blev godt.

Vi havde tændt bål den anden aften og spiste aftensmaden nede ved bålpladsen. Det blev til stegte makreller og kartofler og gulerødder i folie.

Sent på aftenen, hvor solen står lavt farves himmelen orange og senere rød ind over Burfjorden.

Brug gerne kontaktformularen, hvis du får lyst til opskrifter.

 

 

Hyldeblomster til lidt af hvert

hyldeblomst-snapsHyldeblomsterne er nu endelig sprunget ud også her hos os. Tror de er lidt bagefter her i kystområdet. Jeg har haft et glas med blomster og vodka til at trække i 3 døgn, så nu er den gode og milde sommersnaps af hyldeblomster klar til en sildemad. Det er første gang jeg prøver med Vodka i stedet for Brøndum.
Snapseflasken her på billedet har jeg fået af min mor. Det er en Holmegårds karaffel, som min far fik til sin 30 års fødselsdag i 1951. Et lille vers er skrevet med rødt emalje på flasken. Teksten lyder sådan: Drik min ven drik med måde! Drik, men lad forstanden råde. Så det gør vi så 🙂 Der hører to små fine glas med til karaflen.

En masse blomsterklaser er også blevet forvandlet til den dejligste saft. Man bliver lidt afhængig af at skulle have den meget friske saft hvert år. Og da der jo rent faktisk myldrer med hyld, er det ikke svært at få plukket til en portion. Jeg fylder min 5 liters gryde (den største jeg har her i sommerhuset) med klaser, sukker, 3 citroner i skiver og så meget kogende vand som der kan være i gryden. Tilsætter vinsyre, og efter omkring 3 døgn kan man si det hele og har den skønneste drik. Det kan bare anbefales.

Græsengen lige nu

Vi har et stort område midt på grunden i Egense, som har fået lov til at stå som en græseng nu på 10. år. Vi har forsøgt at få forskellige blomster til at gro her – med mere eller mindre held.

eriks-græseng

Jordbundsforhold med højt grundvand giver både muligheder og begrænsninger.
Et år var det helt violet af fløjlsgræs, et andet år havde jeg forsøgt at holde små cirkler fri til honningurt, hør, kløver o.l. Desværre virkede selvsåning ikke med hør, honningurten kom derimod et par år i træk og kan stadigvæk pludselig dukke op. Men senegræsset er en hård konkurrent, så de små cirkler har jeg efter et par år opgivet igen.
Vi fik for en del år siden en Pomerans Høgeurt af familie fra deres sommerhus på Enø (i Næstved bugt). De fine orange blomster har fulgt os siden og kommer i år flere steder i græsengen og i græsplænen. Og hver gang tænker vi på Inger og Henry. Erik kører pænt uden om to små pletter med plæneklipperen, mens de blomster. 🙂
Lige nu er der et blåt tæppe af Ærenpris. Sjovt som det skifter fra år til år. Sidste år dukkede der også et par cikorie op. Og det ser ud som om der er lidt gederams på vej i år for første gang.

Ærenpris

Ærenpris

Græsengen bliver slået to gange om året. I forsommeren slår Erik mest græs og så vidt muligt uden om grupper af blomster med leen, og om efteråret bliver det hele slået helt ned.

Arter pr. 1.6. 2013: Hvid Anemone, Vorterod, Lancet Vejbred, Stor Fladstjerne, Almindelig Kællingetand, Tveskægget Ærenpris, Korsknap, Fladbælg, Bidende Ranunkel (Smørblomst), Kørvel, Rejnfan, Alm. Syre, Musevikke, Røllike, Gåse-Potentil, Pomerans Høgeurt, Kløver, Mælkebøtter og forskellige græsser.
Noget er færdigblomstret andet er på vej op.

De første blomster var Anemoner, Vorterod og Korsknap. Derefter selvfølgelig Mælkebøtter! (Lavede i øvrigt en anbefalelsesværdig mælkebøttesnaps af de gule kronblade). Også Skvalderkål har fundet vej op – og dem bruger jeg løs af i mad. Når man ingen persille har, er det helt fint som erstatning.
En anden sjov ting med mælkebøtterne i år har været, at nu hvor de er gået i frø, har Tornirisk – med det fine røde bryst – kastet sin kærlighed på dem og sidder gerne lang tid på græsset og hapser frøene af. Det var også mælkebøttefrøene den lille flok gule vipstjerter, vi pludselig havde på besøg, lod sig friste af. Så selv om vi er trætte af de evindelige mælkebøtter, så giver de også en masse glæde.

Lancet Vejbred